原题:芝麻蕨菜
词频:蕨菜,芝麻,花生仁,花生,花生米,味精,食谱,水分,均匀,捞出,口味,脱盐,适口,漂洗,麻酱,主料,清热解毒,相克,菜系,要诀

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱 CAz |
口味：麻酱味      工艺：拌

芝麻蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克

芝麻蕨菜的特色：

蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。

教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜

1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；CAz |
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；CAz |
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；CAz |
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

CAz |

芝麻蕨菜的制作要诀：

1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

CAz |

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

CAz |