原题:回锅肉白菜
词频:回锅肉,白菜,豆瓣酱,料酒,食谱,味精,酱油,洗净,淀粉,抹刀,白口,猪肉,香辣,沥水,京菜,剁碎,姜末,勾芡,主料,清热解毒

菜系及功效：京菜 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 YDE |
口味：香辣      工艺：滑炒

回锅肉白菜的制作材料：

主料：大白菜(小白口)350克
辅料：猪肉(瘦)100克
调料：豆瓣酱20克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）40克,大葱10克,姜10克

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回锅肉白菜的特色：

色泽红亮，香辣咸甜。

教您回锅肉白菜怎么做，如何做回锅肉白菜

1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片；YDE |
2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；YDE |
3. 豆瓣酱剁碎；YDE |
4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；YDE |
5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

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