原题:扒素肠
词频:面筋,热油,黄瓜,食谱,油菜,花椒,味精,鸡汤,酱油,洗净,淀粉,捞出,湿淀粉,慢火,姜末,勾芡,精盐,鲁菜,鲜味,主料,清热解毒菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 清热解毒食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 aRf |
口味：咸鲜味 工艺：扒
扒素肠的制作材料：
主料：水面筋200克,油菜心200克
调料：盐10克,味精2克,大葱15克,姜15克,花椒3克,白酱油20克,淀粉(玉米)2克,猪油（炼制）25克
教您扒素肠怎么做，如何做扒素肠
1. 选2根长21厘米，直径2.1厘米的黄瓜洗净；aRf |
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油备用；aRf |
3. 淀粉（2克）放碗内加水调制出湿淀粉（5克）待用；aRf |
4. 将面筋从黄瓜一头缠到另一头，约0.6厘米厚；aRf |
5. 勺内加入鸡汤1000毫升，将缠好的面筋的黄瓜下入勺内，用慢火煮3分钟捞出，放入冷水中冷却后将黄瓜抽出；aRf |
6. 将面筋改为马蹄块；aRf |
7. 将油菜洗净，用开水烫一下捞出；aRf |
8. 勺内放入花椒油和葱，姜末，烧热后加酱油，鸡汤，下入面筋，煨2分钟，再加精盐、味精、油菜心；aRf |
9. 烧开后，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，装盘即可。 aRf |
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