原题:豆茸白菜卷
词频:白菜,急火,墩子,磨制,味精,食谱,水分,维生素,菜籽油,蛋类,鲜味,卵磷脂,主料,蚕豆,拌匀,圆盘,菜系,较多,要诀

菜系及功效：川菜 便秘食谱 益智补脑食谱 trv |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

豆茸白菜卷的制作材料：

主料：大豆500克
辅料：白菜200克
调料：盐15克,味精2克,菜籽油30克,淀粉(蚕豆)10克

教您豆茸白菜卷怎么做，如何做豆茸白菜卷

1. 将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；trv |
2. 白菜叶入锅焯断生；trv |
3. 白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；trv |
4. 上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。

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豆茸白菜卷的制作要诀：

1. 豆茸应炒干水分；
2. 卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；
3. 应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。

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小帖士-健康提示：

1. 此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素C、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂；
2. 能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。 trv |

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