原题:冬瓜薏米煲鸭
词频:薏米,冬瓜,江米酒,姜汁,陈皮,洗净,食谱,味精,慢火,精盐,绵软,鲜味,主料,炒锅,米酒,宰杀,利尿,上桌,调入,上菜,植物油

菜系及功效：粤菜 水肿食谱 利尿食谱 清热去火食谱 8Jz |
口味：咸鲜味      工艺：炖

冬瓜薏米煲鸭的制作材料：

主料：鸭1000克,冬瓜1500克
辅料：薏米75克
调料：姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克

冬瓜薏米煲鸭的特色：

鸭绵软，汤味美。

教您冬瓜薏米煲鸭怎么做，如何做冬瓜薏米煲鸭

1. 鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；8Jz |
2. 姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；8Jz |
4. 冬瓜洗净，备用；8Jz |
5. 中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；8Jz |
6. 取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水3000毫升，先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成；8Jz |
7. 上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

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小帖士-健康提示：

此菜夏令最宜。8Jz |

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