原题:肉丝炒面筋
词频:面筋,肉丝,青蒜,白汤,洗净,食谱,料酒,花生油,热油,锅中,香油,味精,酱油,淀粉,牛肉,米醋,细丝,鲜味,主料

菜系及功效：清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 Rdf |
口味：咸鲜味      工艺：炒

肉丝炒面筋的制作材料：

主料：牛肉（瘦）100克,水面筋150克
辅料：青蒜15克
调料：花生油75克,香油15克,料酒5克,酱油25克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,醋2克,味精2克

教您肉丝炒面筋怎么做，如何做肉丝炒面筋

1. 将牛肉洗净切成丝；Rdf |
2. 条面筋撕成细丝(水不要挤干)；Rdf |
3. 葱洗净切丝；Rdf |
4. 姜、蒜分别洗净切米；Rdf |
5. 青蒜洗净切段；Rdf |
6. 将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜米、蒜米、青蒜段放一碗内，调成冷芡汁；Rdf |
7. 将面筋放入热油锅中炸至焦酥，肉丝放入开水锅中烫散；Rdf |
8. 放入面筋锅中一起稍炸，倒出沥油；Rdf |
9. 再将面筋肉丝回勺上火，烹入米醋，倒入配好的冷芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

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肉丝炒面筋的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克，白汤适量。

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