原题:烧扣子萝卜
词频:萝卜,扣子,蚕豆,勾芡,酱油,猪油,香油,油炸,味精,淀粉,食谱,捞出,锅内,投入,搓洗,理气,补益,西洋参,烧制,主料

菜系及功效：西北菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 iAB |
口味：本味咸鲜      工艺：烧

烧扣子萝卜的制作材料：

主料：水萝卜500克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：香油10克,盐5克,酱油25克,小葱15克,味精1克,猪油（炼制）50克

烧扣子萝卜的特色：

成菜后软嫩鲜香，回味甜美，堪称佳品。

教您烧扣子萝卜怎么做，如何做烧扣子萝卜

1. 将水萝卜去根、叶，放入水中搓洗干净；iAB |
2. 再投入开水锅内煮熟捞出，用冷水漂凉，沥干水分，加酱油少许拌匀；iAB |
3. 锅坐火上，加猪油烧至八成热时，将萝卜炸黄捞出；iAB |
4. 锅内留油，用葱丁炝锅后，加汤约200毫升，然后投入萝卜烧制；iAB |
5. 待萝卜烧烂时，调入酱油、食盐、味精，烧至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

iAB |

烧扣子萝卜的制作要诀：

1. 水萝卜去皮，不用改刀，煮至熟透，不可过烂，保持软嫩质成，加少许酱油上色，过油炸黄，然后兑汁勾芡，形味俱佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克，

iAB |

小帖士-食物相克：

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

iAB |