冬笋焖胗的制作材料：

冬笋焖胗的特色：

教您冬笋焖胗怎么做，如何做冬笋焖胗

1. 将冬笋剁去根，剥去外部老皮，切成三厘米长的滚刀块，放入碗内待用；qju |
2. 鸡胗（肫）择洗干净，片去里皮，用刀拍一下，大的切成四块，小的可切两块，用开水氽透，捞出洗净，放入碗里，加酱油，绍酒，葱米，姜米，清汤上屉蒸烂；qju |
3. 汤勺坐旺火上，放入香油，白糖炒至呈金红色，随即下入冬笋和蒸好的鸡胗翻炒几下，加上清汤，味精；qju |
4. 待汤汁将尽时把汤勺重放火上，见汁浓稠时淋上鸡油装盘即成。qju |

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