原题:南京沙锅狗肉
词频:狗肉,沙锅,食谱,南京,砂仁,黄酒,锅内,胡椒粉,倒入,捞出,骨头,旺火,姜末,精盐,陈皮,鲜味,主料,铁锅

菜系及功效：阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 ckm |
口味：咸鲜味      工艺：原炖

南京沙锅狗肉的制作材料：

主料：狗肉1500克
辅料：白豆蔻5克,砂仁5克
调料：盐10克,黄酒100克,大蒜（白皮）15克,大葱25克,姜25克,辣椒(红,尖,干)2克,胡椒粉2克,陈皮5克

南京沙锅狗肉的特色：

汤菜合一，味美肉嫩。

教您南京沙锅狗肉怎么做，如何做南京沙锅狗肉

1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净；ckm |
2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水（以没过肉为度）、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开；ckm |
3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮；ckm |
4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用；ckm |
5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下；ckm |
6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤（汤量以没过狗肉为宜），加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟；ckm |
7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。

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