原题:辣子狗肉
词频:狗肉,辣子,食谱,桂皮,陈皮,辣酱,花椒,味精,酱油,生油,豆瓣,旺火,卤汁,厚片,干辣椒,姜片,浸渍,主料,茴香,料酒,炒锅

菜系及功效：卤酱菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 Kyk |
口味：香辣      工艺：卤

辣子狗肉的制作材料：

主料：狗肉750克
调料：豆瓣辣酱25克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油150克,花椒5克,八角10克,桂皮5克,陈皮5克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,酱油15克,盐10克,味精3克

教您辣子狗肉怎么做，如何做辣子狗肉

1.狗肉切成厚片。葱切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂，籽，切段。
2.狗肉用盐，酱油，黄酒浸渍一段时间。
3.炒锅置旺火上，下生油烧至五成热，将狗肉入锅稍炸，倒出沥油。
4.锅留余油烧热，放豆瓣辣酱炒出香味下葱段，姜片，蒜，干辣椒略炒，加适量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陈皮，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火焖约1小时，待狗肉汁浓内烂时拣去香料，下味精，收浓卤汁，出锅装盘，冷却后即可食用。

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