原题:酱黄羊肉
词频:羊肉,食谱,桂皮,酱油,香油,捞出,甘草,花椒,药料,丁香,黄羊,慢火,精盐,肉酱,主料,酱菜

菜系及功效：卤酱菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 qha |
口味：酱香味      工艺：酱

酱黄羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克
调料：盐10克,酱油200克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克

酱黄羊肉的特色：

味咸香，质酥烂，色金红。

教您酱黄羊肉怎么做，如何做酱黄羊肉

1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。
2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。
3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

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酱黄羊肉的制作要诀：

备汤1000克（煮鸡、鸭、肉的汤）

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