核心提示:蛋香鲑鱼炒饭的做法准备食材:鲑鱼1片洋葱末葱白饭醃料米酒1大匙盐适量白胡椒少许调味料:盐适量白胡椒适量糖适量1、鲑鱼洗净沥干水分后以醃料醃渍约10~15分钟,将鲑鱼稍微擦干多余水分2、将煎好的鲑鱼去除鱼皮鱼刺,以叉子拌成碎粒状,一边撒些许白胡椒拌匀3、炒锅热锅后,倒些许油,倒入打散后的蛋液,炒至7~8分熟软嫩,取出备用4、视锅中剩油状况,可再倒入些许油,放入洋葱末、葱末(葱白部分)拌炒熟软5、放入白饭,以中大火拌炒均匀6、将炒好的蛋粒、
原题:儿童营养餐推荐—蛋香鲑鱼炒饭
词频:鲑鱼,调味料,适量,倒入,炒饭,洋葱,葱白,水分,均匀,白饭,白胡椒,油状,粒状,葱绿,鱼刺,叉子,炒锅
蛋香鲑鱼炒饭的做法
准备食材:
鲑鱼 1片
洋葱末
葱
白饭
醃料
米酒 1大匙
盐 适量
白胡椒 少许
调味料:
盐 适量
白胡椒 适量
糖 适量
1、鲑鱼洗净沥干水分后以醃料醃渍约10~15分钟,将鲑鱼稍微擦干多余水分

2、将煎好的鲑鱼去除鱼皮鱼刺,以叉子拌成碎粒状,一边撒些许白胡椒拌匀

3、炒锅热锅后,倒些许油,倒入打散后的蛋液,炒至7~8分熟软嫩,取出备用

4、视锅中剩油状况,可再倒入些许油,放入洋葱末、葱末(葱白部分)拌炒熟软

5、放入白饭,以中大火拌炒均匀

6、将炒好的蛋粒、鲑鱼碎粒、辣椒末倒入,一边撒入调味料调味,一边翻炒均匀,起锅前放入葱绿即完成

烹饪小窍门:
1、使用隔夜饭比较适合炒饭。
2、煎鲑鱼将水份沥干后香煎可以减少喷油,因鲑鱼本身油脂丰富,香煎时可盖上锅盖防爆油。
3、蛋因为要二次下锅,第一次不需要炒得太熟,才会软香。