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核心提示:主料小肠200克蛋400克辅料盐适量生姜适量料酒适量制作步骤1.小肠清洗干净,用线将另一头扎紧。2.蛋数个,加盐打成蛋液,灌进小肠里,再将另一头扎紧。3.锅内加水,加生姜和料酒,煮开,再把小肠放入开水中,用小火焖熟即可。中途可搅拌下防止粘锅。4.小肠熟后捞出,凉后切成一小节一小节的。小贴士1、小肠先进冰箱冷藏,去除肥油的时候会更快更方便。2、小肠上的油脂不要去得太干净,否则煮出来的小肠口感不会那么好,带点肥油的小肠是最好吃的。3、小肠的
原题:小肠灌蛋的做法 真乃人间美味
词频:小肠,料酒,清洗,生姜,温水,灌进,适量,另一头,干净,操作,扎紧,粘液,灌入,主料,揉搓,加水,后将,会很 - 主料 小肠200克蛋400克
- 辅料 盐适量生姜适量料酒适量
- 制作步骤
1.小肠清洗干净,用线将另一头扎紧。
2.蛋数个,加盐打成蛋液,灌进小肠里,再将另一头扎紧。
3.锅内加水,加生姜和料酒,煮开,再把小肠放入开水中,用小火焖熟即可。中途可搅拌下防止粘锅。
4.小肠熟后捞出,凉后切成一小节一小节的。
- 小贴士 1、小肠先进冰箱冷藏,去除肥油的时候会更快更方便。2、小肠上的油脂不要去得太干净,否则煮出来的小肠口感不会那么好,带点肥油的小肠是最好吃的。3、小肠的清洗最好用温水,因为小肠上的粘液小肠会很滑不好操作,用温水会更方便操作。4、小肠的清洗和揉搓时间不要太长,这样的清洗小肠已经很干净了,不要过分的洗,否则煮出来的肠会发苦。5、鸡蛋灌入小肠后,也可以采取加姜、葱等去腥物质后将小肠入锅蒸熟。