蒜苗炒肉丝怎么做好吃：蒜苗红椒肉丝

材料：瘦肉200克、蒜苔200克红椒1个、青椒1个、大蒜2粒、生姜1块、盐适量、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙。

做法：

1、将瘦肉切成丝。

2、加入黄酒，滴几滴清水。

3、调入生抽。

4、调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。

5、加入生粉，拌均匀。

6、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

7、姜蒜切成末、青红椒切成丝。

8、蒜苔洗净后切成段。

9、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香。

10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

11、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀。

12、调入白糖、生抽。

13、再尝试下放点盐。

14、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。

蒜苗炒肉丝怎么做好吃：蚝油蒜苗炒鸡丝

材料：鸡肉1块、蒜苔1把、食盐适量、姜3片、八角2颗、干辣椒适量、料酒少许、蚝油少许、葱白4根。

做法：

1、锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开。

2、鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟。

3、鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条或丝，备用。

4、蒜苗(蒜苔)洗净，切段。

5、锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿。

6、下入蒜苗，翻炒2-3分钟。

7、然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右——蒜苗要炒得表面微微发皱，那个香甜味儿才会出来。

8、在起锅之前，加入1勺蚝油。

9、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火——蚝油不能放太早，否则加热时间过长就会失去鲜味。

蒜苗炒肉丝怎么做好吃：蒜苗炒牛肉丝

材料：牛肉丝200g、蒜薹200g、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、胡椒适量。

做法：

1、准备材料。

2、牛肉丝加入生抽生粉，胡椒腌制。

3、大火炒牛肉丝。

4、炒至全部变色。

5、盛出。

6、炒蒜薹。

7、加盐一直炒至蒜薹变软。

8、加入牛肉丝。

9、然后加入蚝油翻炒。

10、翻炒均匀。

11、盛出。

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