做法一：百香果皮糖

材料：百香果1000g，冰糖500g，椰蓉适量。

做法：

1、将百香果洗净晾干水分备用。

2、将百香果外面的硬皮削掉，然后将百香果内的果汁挖出，再将挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分钟，切条备用。

3、烧水煮果皮，果皮完全变色就取出，放入冷水中浸泡十分钟。

4、将百香果皮捞出，和冰糖一起放入锅中熬制，不用加水，小火慢熬，直到锅内的水分完全收干，基本搅拌不动了就可以关火，盛出晾凉。

5、最后将椰蓉放入盘中，把百香果皮糖裹一层椰蓉即可。

小贴士：

1、百香果皮糖用料简单，不过熬制过程中很需要耐心，一定要经常搅动不然很容易出现糊锅。

2、挖出来的果肉可以直接食用，也可以倒入其他容器里做百香果蜜或者百香果醋。

做法二：百香果皮茶

材料：百香果果皮，冰糖，凉白开。

做法：

1、将百香果果皮清洗干净，剪成小块，放入炖盅里。

2、加入少许冰糖和适量凉白开，盖上盖子放入锅中，用隔水炖的方法，大火烧开，转小火慢炖1.5到2小时即可。

做法三：百香果皮干

材料：百香果。

做法：

1、百香果洗净外皮，沥干一下水份，用水果刀把百香果的外皮去掉，把百香果纵向分成2半，用小勺子把百香果果肉挖出来，撕干净内层的白色膜。

2、把百香果皮切成筷子大小的宽度，烘干或晒干即可，反正最后是脆脆的。

小贴士：制成的百香果干可以喝水的时候泡水喝，也可以煲汤的时候拿一点煲汤。