儿童吃猪肝的做法：蒜苗酱爆猪肝

材料：猪肝200g、蒜苗80g、红椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、白糖2g、生抽30ml、甜面酱15g、淀粉适量、姜适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪肝切薄片加入料酒，生抽，白糖，淀粉腌制片刻。

3、 青红椒洗净切块，蒜苗洗净切段，葱姜切碎。

4、 炒锅倒油烧热爆炒猪肝至变色盛出。

5 、锅中再加少许油爆香葱姜，加入甜面酱炒香。

6 、加入蒜苗翻炒。

7、加盐和糖。

8、加生抽翻炒。

9、再把青红椒，猪肝倒入混合翻炒。

10 、加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士：蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，用它来搭配猪肝，增香去腥，提升菜肴的口感。

儿童吃猪肝的做法：鱼香猪肝

材料：猪肝1块、笋片30g、黑木耳10朵、油适量、葱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量、啤酒适量、淀粉适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、盐适量。

做法：

1、准备好原材料。

2、将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿。

3、沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。

4、烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟。

5、再加入猪肝。

6、猪肝变色后马上捞出。

7、烧热锅，放入适量油，下入豆瓣酱煸炒。

8、再加入葱姜蒜一起煸炒。

9、 加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒。

10、加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀。

11、出锅装盘，表面撒些小葱末。

小贴士：

1、猪肝中含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，关键的是猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是最理想的补血佳品之一。

2、吃猪肝除了能补血以外，还因为它含有丰富的维生素A，所以具有保护眼睛，维持正常视力的作用。

儿童吃猪肝的做法：蔬菜猪肝汤

材料：猪肝200g、番茄150g、油适量、盐适量、青菜100g、白醋适量、料酒适量、姜适量。

做法：

1、准备食材。

2、把番茄洗净切片。

3、猪肝洗净切片，放入加了一勺白醋的凉水里浸泡10分钟。

4、把泡好的猪肝捞出放入淀粉 料酒 姜丝腌制10分钟。

5、起锅放水烧开，将腌制好的猪肝放入焯水立刻捞出备用。

6、起锅放油少量的放入番茄翻炒加入几滴白醋。

7、煮锅里放入清水烧开，把炒的番茄放入锅内。

8、放小青菜。

9、再放入猪肝，姜丝滚开。

10、最后加盐;胡椒粉调味即可。

小贴士：猪肝用白醋水浸泡，在腌制能去除腥味。炒西红柿放几滴白醋就能破坏其中的有害物质番茄碱。

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