麻油鸡

孕期

▲这道菜可补充蛋白质。

材料：

麻油70克、水600克、米酒1瓶、鸡半只、老姜70克。

做法：

1.将鸡肉切成可放入口中的大小，放在一旁待用。

2.把姜切片之后放入锅里，加入麻油爆香调味。

3.倒入鸡肉稍微拌炒几下。

4.加入一瓶米酒后再把水倒入锅里。

5.煮滚后以小火慢煮至少5分钟，麻油鸡就完成了。

Point:

1.爆香姜片时，要等到姜片边缘变得微皱，才会有香味。

2.用麻油爆香老姜时，须转成小火慢慢烹调，否则大火会使麻油变苦，食用后较容易上火。

3.鸡肉不可切太大块，否则会影响口感；麻油鸡起锅前可以加入一点桂圆肉，让汤头更甜。

4.生产后的第一周，正处于利尿恢复期，不宜饮酒或食用麻油制品的食物，以免造成恶露流量过多，应于生产后第二周才食用此料理。