立秋了， 还是依然近四十度高温， 秋老虎继续发威。 天热吃什么水果最舒服， 当然是西瓜了， 全家的最爱，每天早上都去抱半个西瓜回来家人分享。 你是否在每次吃完西瓜直接把它的皮给扔掉了呢? 如果是的话，那么你失掉了一种好东西了。因为西瓜皮有很好的食疗功效呢。中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。

其实西瓜皮入菜也是很不错的哦！

先将西瓜皮的里面的红瓤和外面的脆皮去掉，切成薄片后与夏季时令菜毛豆米一起来炒， 很简单， 五分钟搞定，整道菜不仅清甜爽口，而且清热去火热量低， 真的味道不错。

看着是不是也心动了呢？ 下次吃西瓜后瓜皮也不要浪费了哟。

【西瓜翠衣炒毛豆】

原料： 西瓜皮 毛豆米 红椒 蒜末 油盐

制作：1. 西瓜皮去除红瓤； 2. 翻个面， 再将西瓜皮表面去掉； 3. 去皮的西瓜皮切成片， 再准备好其它的原材料； 4. 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将毛豆米焯煮到八成熟后捞出来备用； 5. 烧热锅放入油， 将蒜末和红椒放入里面爆香； 6. 下入西瓜脆皮进去翻炒； 7. 翻炒几下后加入毛豆米进去翻炒； 8. 最后加入点盐调味；

9. 盛入盘中。

小贴士：

1. 西瓜先去除里面的红瓤， 再翻个面去皮外面的皮， 处理好的西瓜皮切片薄片；

2. 毛豆米提前焯煮到八成熟，配点毛豆米不仅口感好，还能调点颜色。