原题:陇西腊羊肉
词频:陇西,羊肉,烧开,草果,食谱,桂皮,料酒,香油,丁香,红曲,水份,锅内,肉皮,曲水,肥瘦,精盐,主料,上桌,花椒

菜系及功效：西北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 tKs |
口味：五香味      工艺：卤

陇西腊羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)15000克
调料：姜250克,桂子50克,桂皮50克,丁香40克,草果100克,红曲10克,盐40克,香油25克,料酒50克

教您陇西腊羊肉怎么做，如何做陇西腊羊肉

1. 取一小锅，加少量清水，将红曲米放入小锅内，用小火烧开，待红曲米溶化后，熄火放凉；tKs |
2. 将羊肉剁成块，刮洗干净，沥干水份；tKs |
3. 将熬好的红曲水，擦抹在肉上；tKs |
4. 然后放入锅内，加清水（以没过肉为宜）、精盐、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺火烧开后改用小火焖煮；tKs |
5. 待肉烂后，捞出，沥干水份，抽去骨头，在肉皮上抹香油，晾凉；tKs |
6. 放凉后，改刀装盘，即可上桌。大火烧开后，要改用小火焖煮，以免将肉煮散。

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