原题:生菜大明虾
词频:明虾,生菜,精盐,拌匀,食谱,鞣酸,番茄,味精,火腿,芝麻酱,菜油,香菜,黄酒,柿子,鸡蛋,蛋黄,水果,石榴,腹泻,备用,蛋白质

菜系及功效：川菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 85g |
口味：咸酸味      工艺：拌

生菜大明虾的制作材料：

主料：明虾750克,生菜（团叶）700克
辅料：火腿50克,鸡蛋100克,番茄200克
调料：香菜10克,味精10克,黄酒8克,盐15克,姜5克,大葱20克,芝麻酱8克,番茄汁8克

教您生菜大明虾怎么做，如何做生菜大明虾

1. 将明虾洗干净用碟盛起，加黄酒、精盐、姜、葱，拌匀，放入蒸笼蒸约7分钟取出；85g |
2. 将虾去壳开两边，去虾肠，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精盐调匀投入虾肉拌匀；85g |
3. 鸡蛋2只蒸熟去壳，开两边，蛋黄另备用，蛋白切薄片，长约4厘米；85g |
4. 火腿切片备用；85g |
5. 将生菜切件放碟垫底；85g |
6. 番茄去皮切片盖在生菜上面，再把虾一片片摆在番茄上面，在虾面中间摆着蛋白片、火腿片，每片要相连，碟边伴香菜，摆时要注意整齐；85g |
7. 蛋黄放在砧板上用刀磨烂，用碗盛起，用菜油慢慢开匀，不可有粒状，然后加入精盐、味精、芝麻酱、番茄汁拌匀分成2碟跟虾同上席；85g |

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生菜大明虾的制作要诀：

生菜、虾酱可提早先开好放入冰箱，食时才取出更佳。

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小帖士-食物相克：

明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。

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