原题:油泡鲜虾仁
词频:虾仁,猪油,鞣酸,淀粉,食谱,蛋白质,水果,七成,锅内,笊篱,含有,同吃,湿淀粉,勾芡,主料,炒锅,相克,粘结,炼制,下锅

菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 Bjz |
口味：清香味      工艺：炒

油泡鲜虾仁的制作材料：

主料：虾仁500克
调料：淀粉(玉米)4克,大葱5克,猪油（炼制）50克

教您油泡鲜虾仁怎么做，如何做油泡鲜虾仁

1. 将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；Bjz |
2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；Bjz |
3. 将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；Bjz |
4. 将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），即用笊篱捞起；Bjz |
5. 将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。

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油泡鲜虾仁的制作要诀：

备猪油150克，实耗约50克。

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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