原题:清汤肝糕
词频:猪肝,清汤,胡椒面,汤碗,味精,食谱,益智,口味,药物,鸡蛋,食物,补脑,兔肉,冲散,姜片,烧酒,鲜味,毛豆,主料,料酒,胡椒粉

菜系及功效：补血食谱 幼儿菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 Ut7 |
口味：咸鲜味      工艺：煮

清汤肝糕的制作材料：

主料：猪肝500克,鸡蛋150克
调料：盐3克,白酒3克,胡椒粉2克,味精2克,大葱4克,姜3克

教您清汤肝糕怎么做，如何做清汤肝糕

1. 将猪肝用刀砸成泥浆状，用放有葱片，姜片的300克凉汤，把猪肝浆搅散泡上。Ut7 |
2. 用萝将猪肝过滤去渣，加入鸡蛋清，细盐，烧酒，胡椒面，味精搅拌，然后倒入汤碗内，上笼用中火蒸熟取出，中途要揭一次锅盖放气。Ut7 |
3. 将清汤烧开，加入细盐，胡椒面，料酒，味精，尝好口味，将手勺翻过来扣在汤碗内，然后把清汤由勺背注入以免冲散肝膏，即可上桌。Ut7 |

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小帖士-健康提示：

补铁，补脑，益智。Ut7 |

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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