清炖鳝鱼的制作材料：

教您清炖鳝鱼怎么做，如何做清炖鳝鱼

1. 在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液；EiM |
2. 除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进开水锅中氽一下；EiM |
3. 捞出后备用清水洗净粘液，然后放入 在沙锅中；EiM |
4. 火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片；EiM |
5. 姜切块，蒜拍碎；EiM |
6. 在盛鳝段沙锅中，放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇；EiM |
7. 取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐；EiM |
8. 再加精盐、味精，继续用小火炖至酥烂，撒上胡椒粉，食时将沙锅端上即可。EiM |

EiM |

小帖士-食物相克：

EiM |