原题:葱爆猪肝
词频:猪肝,食谱,料酒,炒锅,香油,植物油,油炸,味精,酱油,淀粉,药物,食物,毛豆,主料,荞麦,相克

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 x25 |
口味：葱香味      工艺：葱爆

葱爆猪肝的制作材料：

主料：猪肝250克
辅料：大葱75克
调料：姜10克,酱油25克,醋2克,料酒6克,淀粉(玉米)6克,香油40克,植物油50克,味精2克,盐3克

教您葱爆猪肝怎么做，如何做葱爆猪肝

1. 将猪肝切片，放入干淀粉拌匀；x25 |
2. 葱切片；x25 |
3. 姜切丝；x25 |
4. 炒锅放油，置旺火上烧至八成热时，放入猪肝滑开，倒出；x25 |
5. 炒锅加香油，油热，放入葱、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、酱油等佐料，翻锅即成。 x25 |

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葱爆猪肝的制作要诀：

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.也可用水焯代替油炸过程。

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小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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