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新国学网:卤肫肝(红卤)_卤汁-草果-桂皮-甘草-

放大字体  缩小字体 发布日期：2014-08-30 
核心提示：菜系及功效：私家菜补血食谱止血调理食谱补虚养身食谱营养不良食谱JJH|口味：咸甜味 工艺：卤卤肫肝(红卤)的制作材料：主料：鸡肫1500克,鸡肝1000克调料：黄酒250克,酱油500克,冰糖375克,盐50克,八角2克,桂皮3克,花椒12克,甘草7克,草果25克,丁香12克,姜100克,大葱80克,味精20克卤肫肝(红卤)的特色：肫味香浓郁，肝酥而不沙。教您卤肫肝(红卤)怎么做，如何做卤肫肝(红卤)1.鸡肫肝用沸水烫去血水，

原题:卤肫肝(红卤)
词频:卤汁,草果,食谱,桂皮,甘草,花椒,黄酒,味精,酱油,丁香,布包,盛器,精盐,主料,养身,血水,煮沸,沸水,冰糖

菜系及功效：私家菜 补血食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 JJH |
口味：咸甜味      工艺：卤

卤肫肝(红卤)的制作材料：

主料：鸡肫1500克,鸡肝1000克
调料：黄酒250克,酱油500克,冰糖375克,盐50克,八角2克,桂皮3克,花椒12克,甘草7克,草果25克,丁香12克,姜100克,大葱80克,味精20克

卤肫肝(红卤)的特色：

肫味香浓郁，肝酥而不沙。

教您卤肫肝(红卤)怎么做，如何做卤肫肝(红卤)

1. 鸡肫肝用沸水烫去血水，洗净；JJH |
2. 把八角、桂皮、花椒、甘草、草果、丁香、生姜、葱用白洁布包扎好待用；JJH |
3. 将清水2500克烧沸，加入酱油、黄酒、精盐及香料布包，用中火烧一小时后加入味精即成卤汁；JJH |
4. 先将肫放入卤汁锅中煮沸，改用小火煮一小时，再把肝放入同煮半小时，煮至肫八成熟，肝酥熟，把肫肝连卤汁一起舀装在盛器中浸泡，随食随取。JJH |

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关键词： 卤汁 草果 桂皮 甘草 花椒 黄酒

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