原题:茭白拌海蚬
词频:茭白,香菜,花椒,蒜泥,味精,补药,食谱,洗净,服用,开水,斜切,留用,姜末,白术,姜汁,鲁菜,主料,清热解毒,相克

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 清热解毒食谱 agw |
口味：姜汁味      工艺：拌

茭白拌海蚬的制作材料：

主料：蚬子500克,茭白150克
辅料：香菜30克
调料：姜20克,盐5克,味精2克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,植物油10克

茭白拌海蚬的特色：

蚬仁丰满鲜嫩，茭白洁白清脆，味鲜咸香酸，姜味浓郁。

教您茭白拌海蚬怎么做，如何做茭白拌海蚬

1. 海蚬放开水煮熟；agw |
2. 取出蚬仁放原汤中浸泡备用；agw |
3. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；agw |
4. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；agw |
5. 姜洗净切成末；agw |
6. 茭白去皮斜切薄片；agw |
7. 香菜用开水一烫，切成2厘米长段；agw |
8. 茭白片先用盐、味精抓匀；agw |
9. 加蚬仁、姜末、香菜段、盐、味精、醋、大蒜泥、花椒油各适量，拌匀即成。

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小帖士-食物相克：

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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