原题:银丝绣球
词频:银丝,绣球,荸荠,上劲,食谱,鸡蛋清,味精,鸡肉,马蹄,鸡精,待用,糖精,兔肉,补气,银针,主料,养身,象形,相克

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 945 |
口味：清香味      工艺：蒸

银丝绣球的制作材料：

主料：鸡肉350克
辅料：荸荠50克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)3克,味精1克,鸡精2克,盐3克

银丝绣球的特色：

此菜是一款象形菜。成菜造型美，味鲜爽口。

教您银丝绣球怎么做，如何做银丝绣球

1. 马蹄洗净切碎；945 |
2. 将鸡肉剁细成茸状后加入盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、鸡精吃好味，加入冷鲜汤，搅上劲，加入马蹄（荸荠）待用；945 |
3. 威化纸切成银丝状待用；945 |
4. 将鸡茸挤成大小均匀的球丸，上笼蒸至断生，再将每个鸡茸球裹上威化纸银针丝，装盘即成。

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银丝绣球的制作要诀：

鸡茸一定要搅上劲；备威化纸若张。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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