原题:茯苓银耳蛋
词频:茯苓,银耳,食谱,功效,淀粉,补肾,加水,解毒,江米酒,鸽蛋,益气,秦艽,防癌,雄黄,酱汁,米醋,龟甲,勾芡,补气,主料,清热解毒

菜系及功效：肝调养食谱 补气食谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 Yu3 |
口味：原本味      工艺：煮

茯苓银耳蛋的制作材料：

主料：鸽蛋300克
辅料：银耳(干)60克,茯苓30克
调料：江米酒5克,淀粉(豌豆)5克,鸡油10克,盐2克

教您茯苓银耳蛋怎么做，如何做茯苓银耳蛋

1.银耳用温水泡发后洗净，去根蒂；茯苓研成细粉，加水200毫升，在沙锅内熬煮30分钟，除去沉淀杂质。Yu3 |
2.鸽蛋打入抹好鸡油的模具内，同时将银耳镶在鸽蛋上，上笼蒸3分钟取出盛于盘内。 Yu3 |
3.锅烧热加入鸡油，放入米酒、盐和煮好的茯苓汁液，煮沸后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后加入鸡油制成酱汁。将酱汁淋于银耳上即可。

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小帖士-健康提示：

功效：补肾益气，解毒。当点心吃，分次服用。
本品营养丰富，含有丰富的优质蛋白质、各类矿物质和维生素、补肝肾、益精气功效显著。能够防癌、治癌。
道医认为：茯苓性平味甘，淡，有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神之功效；鸽蛋性平，味甘、咸，能益气补肾、解毒。Yu3 |

小帖士-食物相克：

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

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