原题:茶叶蒸鲫鱼
词频:鲫鱼,茶叶,食谱,料酒,胡椒粉,味精,洗净,食用,挥发油,沙参,待用,身上,厚朴,茶碱,鹿肉,菜籽油,时间,生物碱,腌渍,芥菜

菜系及功效：川菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 wWx |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

茶叶蒸鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼800克
辅料：茶叶20克
调料：姜10克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,盐15克,菜籽油20克

教您茶叶蒸鲫鱼怎么做，如何做茶叶蒸鲫鱼

1. 将鲫鱼杀好治净；wWx |
2. 葱、姜洗净切节、片待用；wWx |
3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟；wWx |
4. 茶叶洗净，一部分瓤入鱼腹，一部分洒于鱼身，一部分待用；wWx |
5. 鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；wWx |
6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶；wWx |
7. 鲜汤入锅上火即加茶叶，略煮吃味后勾白汁，挂于鱼身上即可。

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茶叶蒸鲫鱼的制作要诀：

蒸制时应掌握好时间，避免因时间过长鱼质老绵。

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小帖士-健康提示：

1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素；
2. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽，消除疲劳，且具有特殊的香味。 wWx |

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

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