原题:豌豆渣肉
词频:豌豆,江米酒,甜面酱,食谱,腐乳,花椒,酱油,洗净,肋条,笼屉,醪糟,五花,精盐,补气,鲜肉,主料,养身,拌匀

菜系及功效：川菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 pAy |
口味：甜咸味      工艺：蒸

豌豆渣肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：糯米粉100克,豌豆250克
调料：小葱25克,姜15克,江米酒50克,赤砂糖30克,酱油30克,腐乳汁50克,甜面酱30克,盐1克,花椒5克

豌豆渣肉的特色：

味带甜咸，豆鲜肉粑，地方风味。

教您豌豆渣肉怎么做，如何做豌豆渣肉

1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；pAy |
2. 鲜豌豆剥去壳洗净；pAy |
3. 葱姜洗净切末；pAy |
4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；pAy |
5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。

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豌豆渣肉的制作要诀：

如不用碗蒸，笼屉内铺上荷叶，可直接放屉蒸制。

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