原题:贵妃鸡翼
词频:贵妃,食谱,冬菇,料酒,竹笋,冰糖,鸡翅,酱油,补气,红葡萄酒,主料,猪油,酒香,腥味,调养,菜系,甜味,怎么做

菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 中风食谱 5xj |
口味：甜味      工艺：焖

贵妃鸡翼的制作材料：

主料：鸡翅1000克
辅料：竹笋100克,香菇（鲜）25克
调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克

贵妃鸡翼的特色：

色泽红亮，有浓郁的酒香味。

教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼

1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；5xj |
2. 竹笋、冬菇洗净，分别切片；5xj |
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；5xj |
4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；5xj |
5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；5xj |
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

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贵妃鸡翼的制作要诀：

本品需上汤约1000亳升。

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