原题:百花豆腐
词频:百花,豆腐,调味料,食谱,鞣酸,拌匀,香油,蛋白质,水果,鲜味,含有,同吃,主料,胡椒粉,相克,清蒸,上桌,植物油,便可,山楂,腹痛

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 TEK |
口味：咸鲜味      工艺：清蒸

百花豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,河虾360克
调料：大葱15克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克

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教您百花豆腐怎么做，如何做百花豆腐

1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；TEK |
2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；TEK |
3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。

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小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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