原题:荷香珍珠排
词频:排骨,荷叶,食谱,花生酱,胡椒粉,血水,西米,味精,谷米,码放,桐油,蒸锅,酱料,时宜,主料,料酒,相克,蒸笼,拌匀,开胃

菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 3UR |
口味：清香味      工艺：蒸

荷香珍珠排的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）300克
辅料：荷叶100克,西谷米150克
调料：花生酱30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,料酒15克

荷香珍珠排的特色：

荷叶清香，排骨晶莹剔透。

教您荷香珍珠排怎么做，如何做荷香珍珠排

1. 排骨剁成3厘米长的段；3UR |
2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；3UR |
3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；3UR |
4. 将西米焯水至五成熟，待用；3UR |
5. 将排骨蘸上西米；3UR |
6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；3UR |
7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。

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荷香珍珠排的制作要诀：

1. 排骨的血水一定要冲洗干净；
2. 西米水分应沥干；
3. 蒸排骨时宜用猛火；
4. 本品需排骨酱适量。

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小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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