原题:芹黄拌冬笋鸡丝
词频:鸡丝,冬笋,竹笋,食谱,味精,鸡肉,料酒,香油,倒入,淀粉,开水,待用,鸡蛋清,拌和,主料,胡椒粉,滋阴,月经不调,上菜

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 GN8 |
口味：家常味      工艺：拌

芹黄拌冬笋鸡丝的制作材料：

主料：芹黄150克,鸡肉150克
辅料：竹笋100克
调料：盐10克,味精10克,料酒5克,胡椒3克,鸡蛋清15克,淀粉(豌豆)3克,香油15克

芹黄拌冬笋鸡丝的特色：

荤素搭配，鲜咸脆嫩。

教您芹黄拌冬笋鸡丝怎么做，如何做芹黄拌冬笋鸡丝

1.将鸡肉改刀切成丝，放入小碗中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，上菜待用。
2.将芹黄洗净，改刀切成丝，竹笋也同样切成丝待用。
3.烧一锅开水，将浆好的鸡丝倒入汆熟后取出；然后将芹黄丝、竹笋丝也倒入开水中焯熟，取出放冷水中浸泡，待冷却后控净水，和鸡丝一起放入盆中，加入盐、味精、香油拌和均匀即可。

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芹黄拌冬笋鸡丝的制作要诀：

原料鸡肉应选择鸡脯肉。

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