原题:韭菜老豆腐
词频:木耳,韭菜,老豆腐,食谱,虾仁,豆腐,淀粉,鞣酸,野鸭,田螺,料酒,炒锅,野鸡,水果,蛋白质,痔疮,洗干净,含有,水发

菜系及功效：老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 fsV |
口味：咸鲜味      工艺：炒

韭菜老豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克
辅料：虾仁100克,韭菜100克,木耳(水发)25克
调料：植物油25克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克,大蒜（白皮）3克

教您韭菜老豆腐怎么做，如何做韭菜老豆腐

1. 将豆腐洗净，切成厚片；fsV |
2. 韭菜择洗干净，切成段；fsV |
3. 木耳择洗干净，撕成小朵；fsV |
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；fsV |
5. 姜切末，蒜切茸状待用；fsV |
6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；fsV |
7. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。 fsV |

fsV |

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

fsV |