原题:玛瑙拌豆腐
词频:豆腐,玛瑙,松花蛋,皮蛋,拌匀,食谱,香油,鸭蛋,味精,洗净,棕黄,蒜瓣,鲜味,主料,相克,甲鱼,李子

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 emE |
口味：咸鲜味      工艺：拌

玛瑙拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)200克
辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）15克,白砂糖1克,盐2克,味精2克,香油5克,植物油25克

玛瑙拌豆腐的特色：

皮蛋棕黄，并有透明感，色似玛瑙，故名。

教您玛瑙拌豆腐怎么做，如何做玛瑙拌豆腐

1. 豆腐洗净，放入开水中烫透，取出沥干，切成小丁；emE |
2. 豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀；emE |
3. 皮蛋去皮，切成与豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面；emE |
4. 葱切成末，撒在上蛋上；emE |
5. 另取锅洗净烧热，放少许油，把蒜瓣整个放入；emE |
6. 炸至呈金黄色并有香味散出；emE |
7. 浇在皮蛋上，吃时拌匀即可。

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小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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