原题:鱼香白菜
词频:白菜,豆瓣酱,食谱,倒入,味精,酱油,淀粉,锅内,漏勺,京菜,剁碎,精盐,主料,清热解毒,花生油,另加,动脉硬化,菜系

菜系及功效：京菜 便秘食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 t6r |
口味：酸甜味      工艺：干炒

鱼香白菜的制作材料：

主料：白菜350克
调料：豆瓣酱5克,白砂糖20克,醋10克,酱油10克,泡椒10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,花生油40克,辣椒油10克

鱼香白菜的特色：

清鲜脆嫩，甜酸咸辣。

教您鱼香白菜怎么做，如何做鱼香白菜

1.将白菜洗净沥干水，切成丝；豆瓣酱剁碎。
2.将白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。
3.锅内加油15克，烧热，放入白菜丝煸炒出水分，将菜倒入漏勺滤水。
4.锅内另加油烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒丝、葱（切）丝、姜（切）丝、蒜（切）末炒出香味，倒入白菜丝煸炒，再烹入味汁，颊翻均匀，淋上红油，出锅装盘即成。

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