原题:砂锅炖鸭（二）
词频:砂锅,芋头,料酒,食谱,精盐,姜片,鲜味,骨牌,主料,刀口,相克,宰杀,烧开,血水,动脉硬化,菜系

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 B6X |
口味：咸鲜味      工艺：原炖

砂锅炖鸭（二）的制作材料：

主料：鸭1500克
辅料：芋头500克
调料：盐10克,料酒20克,大葱15克,姜10克

砂锅炖鸭（二）的特色：

汤清味鲜，原汁原味。

教您砂锅炖鸭（二）怎么做，如何做砂锅炖鸭（二）

1. 鸭宰杀，清洗干净，在翅膀下开一6厘米长的刀口，取出内脏，洗去血水；B6X |
2. 放在案板上，剁成骨牌块，用开水烫一下备用；B6X |
3. 砂锅放在火上，加水1500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟；B6X |
4. 芋头去皮洗净在开水中煮过3分钟；B6X |
5. 芋头放入砂锅内，继续烧沸，再用小火炖30分钟；B6X |
6. 使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即成。

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小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

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