原题:家常田鸡
词频:田鸡,食谱,家常,料酒,酱油,花生油,味精,辣椒,生油,胡椒面,留底,腌渍,油滑,勾芡,精盐,主料,胡椒粉,炒锅,大葱

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 青少年食谱 通乳食谱 肝硬化食谱 骨质疏松食谱 GPW |
口味：微辣      工艺：煮

家常田鸡的制作材料：

主料：田鸡400克
调料：泡椒20克,花生油100克,酱油15克,料酒20克,醋15克,味精10克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)20克,大葱15克,姜10克

家常田鸡的特色：

田鸡肉鲜嫩，咸香微辣。

教您家常田鸡怎么做，如何做家常田鸡

1. 将净田鸡腿洗净，从中间剁开；GPW |
2. 用酱油、粗盐、料酒腌渍3～5分钟；GPW |
3. 泡辣椒剁成末；GPW |
4. 葱、姜、蒜切成末；GPW |
5. 将炒锅置旺火上烧热，放入生油，烧至七成热时下入田鸡用油滑透取出，留底油；GPW |
6. 把泡辣椒下锅煸炒，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面，再加高汤150毫升，下入田鸡煮2～3分钟使其入味，勾芡汁起锅点醋即成。

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家常田鸡的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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