原题:山楂肉片
词频:山楂,肉片,食谱,荸荠,植物油,滋阴,猪油,开胃,淀粉,鸡蛋清,面粉,健脾,山楂片,厚片,宜于,糖精,兔肉,消食,蛋清

菜系及功效：肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 肝硬化食谱 uiQ |
口味：酸甜味      工艺：糖溜

山楂肉片的制作材料：

主料：猪腿肉200克
辅料：荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克
调料：白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,猪油（炼制）15克,植物油50克,盐1克

教您山楂肉片怎么做，如何做山楂肉片

1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片。uiQ |
2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。

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山楂肉片的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

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小帖士-健康提示：

1. 滋阴健脾，开胃消食。
2. 适用于饮食积滞、胃脘饱满胀痛、嗳腐吞酸、恶心、厌食等症。
3. 可作为高血压、高血脂、消化不良患者的保健膳食。uiQ |

小帖士-食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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