原题:蜜汁紫薇珠
词频:蜜汁,紫薇,糯米,猪油,红苕,柿子,甘薯,红薯,食谱,动脉,菠萝,维生素,功效,食用,含量,减肥,果胶,粘液

菜系及功效：川菜 减肥菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 QHe |
口味：甜味      工艺：蒸

蜜汁紫薇珠的制作材料：

主料：甘薯300克
辅料：糯米100克,樱桃30克,菠萝150克
调料：糖桂花30克,猪油（炼制）15克,白砂糖100克

教您蜜汁紫薇珠怎么做，如何做蜜汁紫薇珠

1. 将糯米洗净，入沸水锅中氽熟，沥起纳盆；QHe |
2. 糯米内加白糖、化猪油、蜜桂花拌匀；QHe |
3. 红苕削去皮，用小勺挖成直径2厘米的圆珠；QHe |
4. 菠萝去皮，切成片；QHe |
5. 将苕珠整齐地铺于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上笼用大火蒸30分钟取出，翻扣于盘；QHe |
6. 挂上糖汁，围上边，点缀上车厘子即可。QHe |

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蜜汁紫薇珠的制作要诀：

1. 苕珠入笼不应蒸得太久，否则影响成形；
2. 碗底须抹化猪油，可避免粘碗底，这样翻扣入盘时才方便。

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小帖士-健康提示：

1. 本菜淀粉含量很高，维生素A、维生素C含量也不低；
2. 有补中益气之功；
3. 红苕含胶原和粘液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积、动脉粥样硬化的发生；
4. 具有清汤减肥的独特功效。 QHe |

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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