原题:鱼香鸽蛋
词频:鸽蛋,食谱,冰糖,味精,酱油,淀粉,豆瓣,辣椒,香味,留底,葱白,勾芡,细丝,食醋,主料,炒锅,花生油,火化,食盐,补肾,菜系

菜系及功效：老人食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 Lji |
口味：鱼香味      工艺：干烧

鱼香鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋300克
调料：大葱5克,姜2克,泡椒5克,豆瓣5克,酱油3克,盐2克,味精1克,冰糖5克,醋5克,淀粉(豌豆)5克

鱼香鸽蛋的特色：

蛋软汁醇，入口香浓。

教您鱼香鸽蛋怎么做，如何做鱼香鸽蛋

1.葱白、姜、泡辣椒切细丝；豆瓣剁细；酱油、食盐、味精、白糖、食醋用湿淀粉勾芡待用。Lji |
2.鸽蛋洗净入锅煮熟后，去壳，逐个在干淀粉中滚过，在热花生油中炸至呈金黄色，捞出盛盘。Lji |
3.炒锅留底油，小火化开冰糖后，放入葱、姜、辣椒丝，大火炒出香味后，加入适量高汤烧沸后，加入芡汁，汁浓时趁热淋于鸽蛋上。

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小帖士-健康提示：

本菜补肾益气，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。Lji |

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