原题:扒猴头蘑
词频:猴头,冬笋,食谱,火腿,料酒,花椒,味精,洗净,勾芡,精盐,火上,鲁菜,鲜味,主料,养身,猪油,炼制,推入,个儿,菜系

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 YkD |
口味：咸鲜味      工艺：扒

扒猴头蘑的制作材料：

主料：猴头菇250克,火腿100克
辅料：冬笋25克
调料：猪油（炼制）25克,盐5克,料酒2克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

扒猴头蘑的特色：

清淡鲜美，营养丰富。

教您扒猴头蘑怎么做，如何做扒猴头蘑

1.将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。
2.勺内放熟猪油，添鸡清汤200克，加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨半小时，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。

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