原题:鸭包口蘑
词频:口蘑,食谱,精盐,洗净,花椒,原汁,倒入,味精,鸭子,口味,绍酒,卤汁,鸭肉,鲜味,剖开,主料,养身,炒锅,宰杀

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 Fir |
口味：咸鲜味      工艺：软溜

鸭包口蘑的制作材料：

主料：鸭1500克
辅料：口蘑150克
调料：盐5克,大葱5克,黄酒25克,花椒1克,味精2克,八角2克,姜3克

鸭包口蘑的特色：

鸭肉烂面脱骨，口蘑鲜香，汤滴味醇。

教您鸭包口蘑怎么做，如何做鸭包口蘑

1.宰杀鸭子，水烫，去毛，由脊背剖开一小口，掏出内脏，用清水洗净。姜去皮，洗净，有刀拍松。水发口蘑菇洗净，大者一切为二，放入碗内，加精盐少许拌一拌，填入鸭膛内，将鸭腹朝下摆在大碗内，倒入清汤，加绍酒、味精、精盐、葱（打结）结、姜（切块）块、花椒、八角上笼蒸烂取出。
2.将蒸烂的鸭子取出，滗出原汁。炒锅置火上，倒入原汁烧沸，调准口味，此时将鸭碗扣入大盘内，揭去碗，使鸭腹朝上，浇上卤汁即可上桌食用。

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