原题:卤水鸭
词频:卤水,香菜,露酒,食谱,补药,陈皮,甘草,冰糖,酱油,洗净,服用,丁香,卤汁,玫瑰,苹果,白术,精盐,鲜味,主料,养身

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 BjQ |
口味：咸鲜味      工艺：卤

卤水鸭的制作材料：

主料：鸭1500克
辅料：香菜10克
调料：八角3克,甘草5克,苹果100克,丁香2克,陈皮10克,酱油75克,冰糖50克,盐6克,姜6克

教您卤水鸭怎么做，如何做卤水鸭

1. 将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻；BjQ |
2. 取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时；BjQ |
3. 放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成； BjQ |
4. 取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用。

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卤水鸭的制作要诀：

本品需玫瑰露酒适量。

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小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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