原题:宫爆肉丁
词频:肉丁,豆瓣酱,冬笋,料酒,食谱,倒入,几下,鸡蛋清,味精,油滑,糖精,水淀粉,兔肉,打底,蛋清,主料,见方,滋阴,相克,去皮

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 Atd |
口味：香辣      工艺：爆

宫爆肉丁的制作材料：

主料：猪腿肉100克
辅料：冬笋50克,鸡蛋清15克
调料：植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,盐10克,味精2克,料酒10克,酱油10克,辣椒油20克,豆瓣酱50克

教您宫爆肉丁怎么做，如何做宫爆肉丁

1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；Atd |
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；Atd |
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；Atd |
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。Atd |
5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。Atd |

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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