原题:鳝段烧肉
词频:鳝鱼,食谱,黄鳝,肋条,卤汁,味精,调料,酱油,洗净,宜于,五花,头尾,蒜头,鲜味,主料,相克,花生油,宰杀,麻油

菜系及功效：沪菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 WR9 |
口味：咸鲜味      工艺：烧

鳝段烧肉的制作材料：

主料：鳝鱼400克,猪肋条肉（五花肉）300克
调料：大蒜（白皮）30克,大葱10克,姜10克,白酒6克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精5克,香油10克,花生油50克

鳝段烧肉的特色：

入口肥酥，烂而不散。

教您鳝段烧肉怎么做，如何做鳝段烧肉

1.黄鳝宰杀后，去内脏，去头尾，切段。五花肉洗净切块。鳝段，肉块分别用开水焯一下，捞出洗净。 WR9 |
2.烧热锅，放油，先将大蒜头炸至呈金黄色捞起。锅留少许油，放葱，姜煸香后倒入肉，酒，酱油，糖，盐，加盖烧至肉六成熟后再将黄鳝仙放入，烧至鳝鱼肉酥烂时，用旺火烧至卤汁肥浓似胶汁，加味精，麻油即可。

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小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。WR9 |

小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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