原题:青椒肉丁
词频:青椒,肉丁,猪油,食谱,炒锅,拌匀,黄酒,倒入,调料,酱油,洗净,淀粉,铁勺,碗中,鸡蛋,漏勺,上浆,勾芡,兔肉

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 hut |
口味：甜咸味      工艺：炒

青椒肉丁的制作材料：

主料：猪腿肉250克
辅料：青椒150克,鸡蛋25克
调料：黄酒10克,酱油25克,盐1克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）100克

教您青椒肉丁怎么做，如何做青椒肉丁

1. 将猪腿肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中；hut |
2. 碗中加蛋液拌匀，再加精盐、干淀粉上浆；hut |
3. 再青椒摘蒂去籽洗净，切成长、宽各1.2厘米的丁；hut |
4. 青椒丁放于沸水锅中氽一下捞起；hut |
5. 炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至五成热，推入肉丁划散，用铁勺不停翻动，至肉丁断生；hut |
6. 放入青椒丁过油后，倒入漏勺沥油；hut |
7. 炒锅复置火上，放入100克鲜汤和清水，加黄酒、酱油、白糖，倒入肉丁、青椒丁，略翻炒；hut |
8. 水淀粉勾芡，再淋入猪油拌匀，即出锅装盆。hut |

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青椒肉丁的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

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小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。hut |

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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