原题:炸虾仁丸子
词频:虾仁,丸子,植物油,食谱,鞣酸,荸荠,胡椒粉,柿子,鸡蛋,味精,腹泻,水果,淀粉,面粉,蛋白质,焦脆,含有,同吃,兔肉,碎屑,椒盐

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 HE7 |
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸

炸虾仁丸子的制作材料：

主料：虾仁300克,猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋300克,荸荠50克
调料：小麦面粉30克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜15克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐15克

炸虾仁丸子的特色：

色泽金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香.

教您炸虾仁丸子怎么做，如何做炸虾仁丸子

1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。

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炸虾仁丸子的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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