原题:氽丸子
词频:丸子,黄瓜,鲜味,烧开,食谱,花椒,味精,洗净,鸡蛋清,姜末,精盐,鲁菜,主料,滋阴,爽口,菜系,营养不良

菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 HeV |
口味：咸鲜味      工艺：汆

氽丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克
辅料：黄瓜10克
调料：鸡蛋清40克,盐4克,味精1克,大葱5克,姜5克,花椒3克

氽丸子的特色：

汤鲜味美，软嫩爽口。

教您氽丸子怎么做，如何做氽丸子

1.把肉洗净剁成泥，加上鸡蛋清，放入葱姜末和盐，略对点水搅均匀；黄瓜洗净切成片。
2.勺内放入汤，烧开后移至小火上，把肉泥挤成丸子逐个放入汤内，等丸子漂起，撇净浮沫，接着把黄瓜放入勺内，加精盐、味精、浸泡花椒的水，烧开后倒入碗内即成。

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氽丸子的制作要诀：

本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。

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